紅茶沖泡溫度與時(shí)間

紅茶沖泡溫度與時(shí)間

26閱讀 2023-07-21 09:44 沖泡

  紅茶沖泡的最佳水溫在85-95攝氏度之間,在沖泡期間,要根據(jù)茶葉的濃度、品種等因素,對(duì)水溫進(jìn)行調(diào)整。沖泡時(shí),要注意把握水的溫度而且我們需要掌握出湯時(shí)間,甚至需要測(cè)時(shí)來泡出不同濃度的紅茶茶湯。當(dāng)然,大家也可根據(jù)個(gè)人口味,加入糖或牛奶進(jìn)行調(diào)飲。

  紅茶沖泡溫度與時(shí)間

  新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸,溫度需到達(dá)100℃即可進(jìn)行沖泡。符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的新鮮的水包含了空氣,可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來,而隔夜水、二度煮沸的水、保溫瓶內(nèi)的熱水都不適合用來沖泡紅茶。在專業(yè)的茶罐上會(huì)標(biāo)有茶葉的濃度,可以根據(jù)濃度大小來決定沖泡時(shí)間的長短,濃度分為1∽4級(jí),相應(yīng)時(shí)間則是2分鐘至3分半鐘。

  紅茶沖泡溫度是多少

  泡紅茶該用多少度的水溫,答案是:依品質(zhì)而定!紅茶的品質(zhì)主要由原料與工藝決定。在保證工藝標(biāo)準(zhǔn)的前提下,根據(jù)紅茶所選用的原料不同,為了保證口感,應(yīng)選擇不同的水溫沖泡。

  高溫會(huì)放大紅茶的一切,同時(shí)包括優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn),所以針對(duì)樹齡較長的紅茶,可以選擇更高的水溫,而其中只有古樹紅茶可以用100攝氏度(每個(gè)城市沸點(diǎn)不同)高溫沸水沖泡。以古樹為原料制作的紅茶,無懼高溫,越是高溫越是能充分激發(fā)其標(biāo)志性的甜香,更能使內(nèi)涵物質(zhì)充分浸出,古樹紅茶耐泡,口感香甜無澀,茶湯濃度高,有層次,醇厚馥郁。

  紅茶沖泡時(shí)間泡多久最佳

  沖泡紅茶的時(shí)間一般為3至5分鐘,沸水浸潤茶葉3-5分鐘的時(shí)間,不僅能夠充分溶解茶葉中的物質(zhì),而且這個(gè)時(shí)間茶水的溫度也開始逐漸降低,正是適合飲用的階段,再久一點(diǎn)茶水味道會(huì)偏苦澀。

  不過紅茶樹種的不同,所需要浸泡的時(shí)間也會(huì)不同,茶葉較為細(xì)嫩的小種紅茶的浸泡時(shí)間一般為30秒-2分鐘之間,而大葉種的紅茶則可以延長至3-5分鐘,后續(xù)每泡再相應(yīng)延長30秒的時(shí)間。

  泡茶時(shí)選擇合適的茶具,是對(duì)視覺的一種享受,沖飲紅茶以白瓷蓋碗最佳,骨瓷瑩白,湯色紅艷,賞心悅目,瓷質(zhì)茶具不吸香不吸味,能夠更好的品嘗到原汁原味的茶香滋味,更有助于聞香和細(xì)品。

  紅茶沖泡方法

  1、煮水

  新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸。符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的新鮮的水包含了空氣,可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來,而隔夜水、二度煮沸的水、保溫瓶內(nèi)的熱水都不適合用來沖泡紅茶。

  2、溫器

  將滾沸的開水注入茶壺和茶杯,提高茶壺和茶杯自身的溫度,利于一會(huì)兒泡茶時(shí)香氣的散發(fā)。注水方式以漸歇的方式最好,可以避免水溫變化太大。

  3、投茶

  如果要沖泡濃茶,每人用1茶匙(約2.5克的茶葉量)。但想要沖泡出好紅茶,建議最好以2杯的紅茶量(約5克)來沖泡成2杯,較能充分發(fā)揮出紅茶香醇的原味,也能享受到續(xù)杯的樂趣。

  4、泡茶

  將滾水注入盛有茶葉的壺里。一般在水沸騰之后約30秒,待水花形成一元硬幣大小的圓形,此時(shí)是沖泡紅茶最佳時(shí)機(jī)。

  5、沖泡時(shí)間

  在專業(yè)的茶罐上會(huì)標(biāo)有茶葉的濃度,可以根據(jù)濃度大小來決定沖泡時(shí)間的長短,相應(yīng)時(shí)間則是10s~20s。

  6、出湯

  將沖泡好的茶湯倒入喜愛的茶杯中,最好選擇底淺杯口較寬的茶杯,這樣能夠讓人充分享受到紅茶的芳香,同時(shí)欣賞到它迷人的茶色。


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